Resep gepuk daging sapi ala Sunda merupakan hidangan tradisional yang menggugah selera dari Jawa Barat. Daging sapi yang empuk dan beraroma, dipadukan dengan bumbu khas Sunda yang kaya akan rempah-rempah, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.
Proses pembuatan gepuk daging sapi ala Sunda memang cukup memakan waktu, namun hasilnya sepadan dengan kelezatan yang ditawarkan. Mari kita simak langkah-langkah pembuatannya berikut ini.
Bahan dan Bumbu
Untuk membuat gepuk daging sapi ala Sunda, bahan utama yang dibutuhkan adalah:
- Daging sapi bagian has dalam (1 kg)
- Air (500 ml)
Sedangkan untuk bumbu yang digunakan antara lain:
- Bawang merah (10 siung, diiris)
- Bawang putih (5 siung, diiris)
- Kunyit bubuk (1 sdt)
- Ketumbar bubuk (1 sdt)
- Merica bubuk (1/2 sdt)
- Jahe (1 ruas, dimemarkan)
- Lengkuas (1 ruas, dimemarkan)
- Serai (1 batang, dimemarkan)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk purut (5 lembar)
- Gula merah (1 sdm)
- Garam (secukupnya)
Cara Memasak
Sebelum dimasak, daging sapi dipotong-potong kecil dan dipukul-pukul hingga tipis. Teknik ini disebut dengan gepuk.
Selanjutnya, bumbu halus dioleskan pada daging dan didiamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Untuk hidangan yang lebih unik, cobalah resep masak belut kuah kami yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan pilihan dan petunjuk langkah demi langkah, Anda dapat membuat hidangan lezat ini dengan mudah di rumah.
Daging yang sudah dibumbui kemudian dimasak dengan cara direbus dalam air mendidih hingga empuk. Setelah empuk, daging diangkat dan ditumbuk hingga tipis.
Jika Anda mencari hidangan yang lezat dan menyegarkan, jangan lewatkan resep minuman segar kekinian kami. Untuk hidangan manis, kami merekomendasikan resep kue gabus tanpa keju yang renyah dan gurih. Bagi pencinta kentang, resep masakan kentang kami menawarkan berbagai pilihan lezat.
Bumbu Halus
Berikut ini tabel bumbu halus yang digunakan dalam resep gepuk daging sapi ala Sunda:
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Bawang merah | 10 siung |
| Bawang putih | 5 siung |
| Kunyit bubuk | 1 sdt |
| Ketumbar bubuk | 1 sdt |
| Merica bubuk | 1/2 sdt |
| Jahe | 1 ruas |
| Lengkuas | 1 ruas |
| Serai | 1 batang |
| Daun salam | 2 lembar |
| Daun jeruk purut | 5 lembar |
| Gula merah | 1 sdm |
| Garam | secukupnya |
Sajian dan Pelengkap: Resep Gepuk Daging Sapi Ala Sunda
Gepuk daging sapi ala Sunda biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Pelengkap yang cocok untuk gepuk daging sapi ini antara lain sambal, lalapan, dan kerupuk.
Tips dan Variasi
Berikut ini beberapa tips untuk membuat gepuk daging sapi yang lebih empuk dan lezat:
- Gunakan daging sapi bagian has dalam yang berkualitas baik.
- Gepuk daging hingga tipis agar bumbu lebih mudah meresap.
- Diamkan daging dalam bumbu selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Rebus daging hingga empuk dengan api kecil agar daging tidak alot.
Selain itu, ada beberapa variasi resep gepuk daging sapi ala Sunda yang bisa dicoba, seperti:
- Gepuk daging sapi dengan bumbu kecap
- Gepuk daging sapi dengan bumbu pedas
- Gepuk daging sapi dengan bumbu rempah
Kesimpulan
Resep gepuk daging sapi ala Sunda sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi hangat dan sambal. Selain rasanya yang nikmat, hidangan ini juga kaya akan protein dan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Pertanyaan Umum (FAQ)
Apakah gepuk daging sapi ala Sunda sama dengan dendeng?
Tidak, gepuk daging sapi ala Sunda berbeda dengan dendeng. Dendeng diolah dengan cara diiris tipis dan dijemur, sedangkan gepuk daging sapi ala Sunda diolah dengan cara ditumbuk hingga tipis.
Bagaimana cara membuat gepuk daging sapi ala Sunda yang empuk?
Untuk membuat gepuk daging sapi ala Sunda yang empuk, pilihlah daging sapi bagian has dalam atau tenderloin. Selain itu, gunakan teknik memasak yang tepat, yaitu dengan merebus daging hingga empuk sebelum ditumbuk.
